要想皮蛋拌豆腐不辣很简单
1.皮蛋和豆腐切成1厘米左右小块
2.皮蛋豆腐放碗里放入盐，鸡精，生抽，葱花，耗油，香油，凉拌就可以开吃了
食材用料
皮蛋2个，内脂豆腐1盒
特制酱汁配料表：蒜头2瓣 ，小葱6根 ，花生1小碟 ，干辣椒1小个 ，芝麻2小撮 ，生抽1小汤勺 ，味极鲜2小汤勺 ，蚝油1小汤勺， 糖1调料勺， 盐半调料勺
做法：
1.准备食材。皮蛋用水煮5分钟；花生去皮拍碎；葱切小段；干辣椒掰段去籽；白芝麻和蒜瓣忘记拍了，蒜头拍扁切碎。
2.豆腐切片，摆入盘中，不时地将盘中豆腐渗出的水分倒掉。切豆腐时撕去豆腐包装盒的塑封层后，将盒子倒扣在砧板上倒出。用刀横着在中间切一刀后，竖着切片。
3.皮蛋切丁。(用水煮5分钟后切；)
4.将皮蛋丁摆在中间，感觉比较好看。刀工不行，豆腐切的有一些碎，不过把碎的都垫在了中间皮蛋的下面
5.制作酱汁第1步:将葱段、蒜头、花生碎、芝麻、干辣椒放入碗中，热大概20ml油泼在上面。（油热到略冒烟，筷子放进去会有小气泡出现）
6.制作酱汁第2步:等碗中油温冷却后，放1勺生抽，2勺味极鲜，1勺蚝油，1勺糖，半勺盐，搅拌均匀即可。
7.将调好的酱汁用小勺均匀地洒在盘中，当当当当大功告成～
