主料4人份
高筋面粉500克
水1180克
精盐7克
红薯淀粉20克
辅料
绿豆豆芽300克 黄瓜1根 蒜6瓣 油泼辣子适量 生抽适量 醋适量 凉白开水适量
步骤1
把主料混合和成面团
步骤2
把面团用潮湿的纱布盖上醒1小时
步骤3
把醒好的面团放水里洗，记住洗的水不能倒掉哦，洗到水不会变白为止，剩下的就是面筋
步骤4
把洗下的水静置5小时左右
步骤5
面筋上锅蒸熟备用
步骤6
把静置好的水上面的清水倒掉，剩下面浆，放一点到披萨盘里上锅蒸，蒸三分左右拿出取出来面皮就行了，怕粘的话，之前在盘上可以刷点油
步骤7
把凉皮切条，黄瓜切丝，豆芽开水里烫一下，把所有辅料放在碗里就行啦
