卤水豆腐和石膏豆腐那个好吃（卤水豆腐和石膏豆腐哪个是老豆腐）

卤水点的豆腐要比石膏点的豆腐好吃。但是如果想豆腐更嫩滑一些，就需要用石膏点，但是我们北方人一般都用卤水点豆腐，这样做出来的豆腐更有层次感，更筋道近道，南方人喜欢用石膏点豆腐可能是工艺上有区别。吃习惯了，卤水点豆腐就不爱吃石膏点的，没有嚼劲儿。