咱们在炸粑粑的过程中。可以在那个模具上面抹一点油。这样子的话，我们再砸的过程中就不会粘到上面洗不掉了。这个方法很实用。
1、先将大米淘洗干净，用清水浸泡8小时，然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用，白糖、红糖分别融化备用。
2、其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆，融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆，待4个小时发酵后在蒸前放少许碱面搅均
最后上锅蒸时把黄、白两种米浆分别舀入专制的凹碗形模具内，表面撒上一点芝麻，放入蒸屉内大火蒸，蒸熟至“开花”后取出，瓢儿粑就做成了
我会比较喜欢在这边撒上一些淀粉，这个淀粉撒上去之后确实是可以让它 面的整个口感都变得完全不一样的，也没有特别黏，也不会黏在这个模具上面相对而言，我觉得就会特别的好，所以推荐可以试试看我的这个方法的我是觉得特别不
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