油焖蛏干（如东蛏干的做法）

主料:

蛏子一斤

辅料:

香葱两根、蒜三辦、姜一点点丶小米辣三颗

步骤:

1. 买回肥美的蛏子，用清水洗净！

2. 烧开水，把蛏子下锅焯一下水就可以了，只焯一下，不可煮

3. 把蛏子壳肉分离

4. 备上佐料！

5. 开始炒啦！放油烧热后放小蝶里的调料，稍微炒下放入蛏子！翻炒几下放入一点蚝油，不能放盐了，蚝油的盐味就够了！焖三十秒！OK！起锅，