1· 海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净；
2· 姜切片，葱斜切成段。起油锅，放入葱姜蒜，中小火煸出香味；
3· 放入花椒和大料，继续中小火煸炒；
4· 放入海鲶鱼和鱼肝，煎一面金黄；
5· 加入料酒、米醋、生抽、老抽、白糖；
6· 再加入适量的开水（刚刚浸没过鱼即可），大火烧滚；
7· 加入适量的盐，加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可。
8· 香气四溢，口感鲜美的酱焖海鲶鱼就做好啦！
做法
1.鲶鱼处理干净，切块。
2.加入葱姜蒜料酒生抽盐，胡椒粉，腌制15分钟。
3.锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣，姜丝，炒出香味，放大酱，花椒粉，爆锅后加水
4.大火烧开，放切块鲶鱼。
5.大火烧开，转小火炖半小时
