四川杂酱肉酱的家常做法（四川清汤杂酱的正宗做法）

1、用料：猪肉糜200g、老酱80g、十三香粉5g、料酒15ml、蒜泥姜末（去腥）10g。

2、做法：

（1）准备好所有原材料。

（2）油热锅后，将拌了姜末蒜泥的的猪肉糜下锅后，加十三香粉、料酒炒至肉变色。

（3）加入云南老酱，炒酱的时候用小火，以免粘锅。

（4）炒的稍微干一点，油多一点，可以放个十天半个月都没问题，油浸泡着肉可以延长储存时间。

（5）煮好的米线加入蔬菜、腐皮、肉酱就可以享用了。