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四川炸酱怎么做(四川炸酱的做法最正宗的做法)

四川炸酱怎么做(四川炸酱的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-12-13 04:52:54

四川炸酱怎么做

材料

五花肉,葱,黄干酱,甜面酱,油,糖,豆芽,黄瓜丝,炸酱,姜,蒜末

做法

1.五花肉切小小丁,可以先稍微冷冻一下再切,这样比较好切。

2.然后就是葱姜蒜末都切一些,不用太多。黄干酱,加水稀释到比较浓稠,但是可以流动的状态,然后再放一些甜面酱。

3.传统老北京吃法,好像是黄干酱比较多的,不过我用的黄干酱的比例和甜面酱,基本是一半一半。

4.两个都搅拌在一起,搅拌均匀就可以了。

5.热锅,放少少许油,先煸炒五花肉丁,这样还能出一些油。

6.把肉丁炒到有些焦黄,放葱姜蒜末炒香,然后倒入黄干酱和甜面酱,均匀炒到肉肉都裹上酱,然后加些糖,再炒几下,就可以适当加些水了,小咕嘟个10分钟左右,中途要常翻,以免酱粘了锅。

7.到最后肉都能锅着浓浓的酱就可以了。

8.然后就下面,下面的时候再放些豆芽,这就是个人喜好啦!

9.再配些黄瓜丝,胡萝卜,然后淋上炸酱,拌匀,开吃!

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