一般三四天就可以了。
酸姜的做法
原材料：新鮮姜500g;糖20～30g;醋精10~12g。
酸姜作法：
1.将姜的皮削去；
2.把削好皮的姜用冷水洗干净；
3.随后再用冷水将姜侵泡约20分钟；
4.以后就可以用刀将姜切一片，随后控干水时装到一个菜盘里；
5.往菜盘里添加糖，醋精，并且用木筷不断搅拌均匀，使人造糖，醋精充足混和到生姜片里。
6.最终盖上外盖，静放3~4天之后酸姜就搞好了。
1-3个小时。用盐腌制姜，整块的需要的时间长一些，大概需要三天时间，切成片的姜腌制所需要的时间相比之下就少了很多，1-3个小时即可。除了盐之外，还可以用醋腌制，但是醋所需要的时间比较长，整块的需要一周，切片的需要3天。
