材料：奶酪（最好是马苏里拉奶酪，可以拉出丝的，我用的是奶酪片）六片.鲜虾半斤、洋葱半个、胡萝卜半个、蕃茄两个（小的）、西芹两根、蒜3瓣、蕃茄沙司三茶勺、黄油20克
做法：1.鲜虾去皮去肠线洗净沥干，切小丁调入料酒待用。
2.洋葱切碎，胡萝卜、蕃茄、西芹切小丁，蒜拍碎切成末。
3.锅内倒少量油烧至七成热，倒入虾仁丁爆炒，虾肉变色后盛出。
4.锅内放入黄油，待融化后放入蒜末、洋葱爆香，然后倒入胡萝卜、西芹翻炒，2分钟后倒入蕃茄煸炒，倒入虾仁丁、蕃茄沙司拌炒，调入盐、黑胡椒、少许糖，待汤汁浓稠即可出锅。
5.烤箱预热200度。
6.容器中先盛入米饭，再将炒好的鲜虾酱汁均匀地浇在米饭上，最后将奶酪撕成小片铺满（如用马苏里拉奶酪，擦成丝铺满成品会更漂亮）。
