油条可以过夜。
油炸油条一般放两天都没事，但注意要放进冰箱为好。吃剩下的油条隔夜后就会失去酥脆的口感，扔掉既可惜又有浪费粮食之嫌。
将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，然后在不粘锅里放少许油，油热后把油条在锅中烙一下，就可以恢复其酥脆口感。
可以吃，一般油炸过的食物没那么容易坏，只是口感会不太好了，而且放了一夜最好加热后再食用，因此可以将油条做成菜，兼顾口感与健康，下面介绍做法：
准备材料：丝瓜1根、油条1根、油、葱白3根、红椒少许、蚝油半汤匙、鸡精少许
制作步骤：
1、丝瓜去皮切滚刀块；
2、油条切小块；
3、锅中加少许油，倒入油条块煎至切口焦黄，表皮酥脆后盛出；
4、热油锅，炒香葱末；
5、后下丝瓜炒会儿，加入蚝油、鸡精调味；
6、倒入油条翻炒均匀，撒上红椒即可出锅；
