牛排是从牛肉中切割出来的，通常选取牛脊椎两侧的肉。其制作过程包括以下步骤：
1. 切割：将牛肉从牛身上切割出来，通常选择牛脊椎两侧的肉。
2. 按摩：用盐、黑胡椒、橄榄油等调料按摩牛肉，以增强口感和味道。
3. 煎烤：将牛肉放入平底锅中煎烤，根据个人喜好和牛肉的厚度，选择不同的时间和温度。
4. 静置：将烤好的牛排在盘中静置一段时间，让汁液均匀分布。
5. 上菜：将静置好的牛排放入盘中，根据个人口味加入调料和配菜，即可上菜享用。
不同的厨师和餐厅可能会有不同的制作方法和口味，但是以上步骤是制作牛排的基本流程。
做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。
把切好的牛排腌制一下，加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清.
用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑。再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。
2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。
