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鸭血丝汤的家常做法(鸭红汤做法大全家常广东)

鸭血丝汤的家常做法(鸭红汤做法大全家常广东)

更新时间:2024-12-13 04:37:29

鸭血丝汤的家常做法

配料:

鸭血适量、粉丝适量 、 虾米适量、香菜适量、水适量、油条适量、鸭肠适量、鸭肝适量 、 葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、香油适量、味精1大勺、辣椒油适量

烹饪步骤:

1.烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用

2.把汤煮好,把鸭血切成条,油果子(油条)切成三角,放进汤里煮

3.过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降

4.把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里

5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了

鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝,是江苏省南京市的风味小吃,是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的。

工具原料鸭血 250g 绿豆粉丝 90g 油豆泡 50g

方法/步骤分步阅读

1粉丝泡软后捞出备用

2鸭血切块备用

3香菜洗净后切小段,葱蒜切末

4鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血切片(在熟食店买的)

5油豆泡用开水煮2分钟后捞出,再放入冷水中冲洗,待不烫手时挤出水分

6油豆泡对半切开

7锅中倒入少许油,中小火将姜末和少许葱花爆香

8跟着倒入热水

9将油豆泡和鸭血倒入锅中,同时放入浓汤宝(老母鸡汤口味),煮5分钟左右

10放入盐(最好尝一下,如果咸味够了可以不放)

11下入粉丝,开锅后煮2分钟即可

12盛入碗中,并将鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝摆在上面,再撒点葱花和香菜,喜欢吃辣的可以放点油辣子就可以开吃啦

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