用料
排骨 500克
山楂 15个
生姜 3片
小葱 1根
生抽 45克
料酒 30克
老抽 5克
八角 2个
冰糖 20 克
白芝麻 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅，加入3片姜，1大勺料酒，煮出浮沫后捞出排骨沥干水分。
2、炒锅倒油烧热，放入排骨、八角煸炒至排骨表面微焦。
3、转小火把排骨推到锅子一边，在另一边放入冰糖，炒至冰糖完全融化变成焦糖色。
4、然后混合排骨翻炒，让排骨表面都裹上糖色。
5、炒匀后加入热水没过排骨，再调入3大勺生抽，1小勺老抽，1大勺料酒，大火烧开。
6、放入一半的山楂，盖上盖子中火焖30分钟。吃不了太酸的口味可以少放山楂。
7、30分钟后加入剩下的山楂，翻炒至汤汁变少变浓稠。
8、出锅撒点小葱碎和白芝麻点缀就可以啦。
