田鼠是一种常见的啮齿动物，其肉质营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在一些地方，田鼠肉被视为一种传统的美食，被广泛食用。
田鼠肉的味道因烹饪方法和口味不同而有所差异。一般来说，田鼠肉质细嫩，口感柔软，味道鲜美，有些人甚至认为其味道类似于鸡肉。但是，由于田鼠肉中可能存在一些细菌或寄生虫等有害物质，因此在食用前需要进行充分的加工处理，以确保食品安全。
此外，需要注意的是，田鼠是一种野生动物，其数量受到保护，因此在食用田鼠肉时需要遵循当地的法律法规，不得非法捕杀或食用。
答：第一，可以吃，因为它是害虫，非保护动物。第二，个人不建议吃，因为田鼠有携带病，所以不适合吃。
两广，福建人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干，因为冬天田鼠肥美；夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠干食用。
