鸽子有什么营养（五种人不宜吃鸽子）

鸽子的蛋白质含量特别丰富，而且特别的易于消化，而且它钙、铁等营养元素含量也很高。

鸽子一般孵化20天左右的被称为乳鸽，这样的鸽子肉质细嫩鲜美，特别适合烤制、爆炒。而成年的鸽子肉质会变得干、柴，这样的鸽子最好是以炖煮喝汤为好。一般给手术后的病人煲汤，都是以老鸽子为主。

鸽子在世界各地广泛饲养，鸽肉不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。