材料：面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉，芝麻适量
做法：
大柴锅，凉锅倒入菜籽油，撒上芝麻底。
把发好的面，倒入锅中，再撒入芝麻，盖上锅盖，可以起火了。
冷锅饼，顾名思义是冷锅制作的，因此第二个关键点就是温度，烧锅的时候用中小火，火候一定要控制到恰到好处，不能太大，太大外面焦了，里面还是生的；若火候太小，外面熟了，里面也还是生的。建议用农家的稻草烧，一小把一小把的加草。
大约十分钟，你可以闻到空气中饼的味道，锅底的那面，用铲子触碰，可以感觉到有点硬硬的。此时，将面饼翻过来，继续中小火烧锅。
再过大约十分钟，你可以用筷子扎进冷锅饼里，试验成熟程度，若感觉筷子粘连，或者带白色的面，说明还是生的，需要继续烧锅。若拔出来的感觉比较顺畅、干净，那恭喜你，冷锅饼熟了，可以起锅。
做好的冷锅饼，大的像大锅盖那么大，小的也像大盘自，表面金黄，沉甸甸的，香气四溢。
1.面粉加入酵母，放入面包机中，和面发酵。
2.面和好后，进入发酵。
3.发酵程序结束，面团增大，扒开面团有蜂窝状，发酵即可完成。
4.加入少许食用碱，和发酵好的面团一起揉匀。
5.用手分成小剂子。
6.逐个揉成光滑的长条。
7.将揉好的面条逐条拍扁。
8.烧柴火，铁锅放入适量的清水煮开。
9.贴入锅中。
10.加盖开始蒸饼。
11.饼子熟了，饼后有黄焦，即可出锅食用。
