家中食用的油紫苏油是最健康的。
其次是亚麻籽油、初榨橄榄油、芥花籽油、普通橄榄油。
大豆油的比花生油要健康，玉米油比猪油要健康。
健康油的评价标准就是，饱和脂肪酸含量高的油不健康，比如猪油、牛油，植物油含不饱和脂肪酸的量高
在食用油这块有较多的科学吃法，平时的食用油分为花生油、葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、色拉油、猪油、芝麻油、调和油等几种，首先要知道，炒菜放油时不能过度加热，有的油都冒青烟很久了才放青菜，这个油温烧的太高对油的营养成分也有些影响，花生油和玉米油适合较高温炒菜煎炸等，葵花籽油适合中低温炒菜或加热凉拌菜品或加热后备用可做拌面吃最好，调和油有含花生油要适当烧热，其他几种油都不适合太过加热
