冬菜丸子汤家常做法（冬天素丸子汤的家常做法）

制作步骤

1. 肥瘦猪肉剁成肉茸，放在小盆内，兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲；

2. 再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用；

3. 川冬菜洗净，剁成碎末；

4. 沙锅内放入清水1200克，烧沸后离火，把肉馅挤成小丸子，放进锅内；

5. 等丸子浮出水面，烧沸后，加入冬菜末，略煮片刻；

6. 至肉丸断生，加入精盐、味精，尝好口味，连锅上桌即成。