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柿子去涩怎么处理(柿子去涩最简单的方法)

柿子去涩怎么处理(柿子去涩最简单的方法)

更新时间:2024-12-12 14:20:52

柿子去涩怎么处理

柿子去涩处理可以通过以下几种方法:

石灰水脱涩:将采收后的柿子浸泡在溶化的石灰水中,然后稀释到能淹没柿果的水量,2-3天便可脱涩。

温水脱涩:将采收后的柿果装入洁净的缸内和坛内,再倒入40℃左右的温水,淹没柿果,密封盖口,使之隔绝空气,这样保持40℃达10至24小时,便能达到脱涩的目的。不同成熟度的柿子所需水温及浸泡时间有所区别,可以根据实际情况调整。

塑料袋脱涩法:将采收的柿子装入严密的塑料袋中,扎紧口,在20℃-25℃的条件下,两天后即可脱涩。

果实混装脱涩法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里,在室温下4天~7天即可脱涩。

酒精脱涩法:将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯,每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒,装满柿子后密封,在18℃~20℃条件下5天~6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。

乙烯利脱涩:取250ppm的乙烯利的水溶液在树上喷雾使果面潮润;或将采收回来的果实,连筐在250ppm水溶液中浸3分钟,经3-10天便可脱涩。

凉水脱涩:将柿果装在箩筐或其它器具中,连器具浸泡在洁净的清水中,如用盆、桶器具装柿果,每天早晚换一次洁净凉水,这样,经过7~10天后,便可脱涩。

以上是柿子去涩的几种方法,选择合适的方法取决于你具体的情况和需要。

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