舌头鱼的腌制方法为
需要准备的食材有：舌头鱼 1条，生姜 一块，葱花 适量，小米椒 3个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 2勺。
第一步：舌头鱼清洗一下，将表面上还留有一些鱼鳞需要清理干净。
第二步：在舌头鱼肉上切几刀，放到盘子里，加料酒腌制10分钟。加料酒就是“2加”里加的第一种去腥食材。
第三步：生姜去皮切丝，小米椒去籽切丝，葱花洗净切段放一边备用。
第四步：腌好的鱼，把水分倒干净，鱼身下面铺一些姜丝，上面也要一些姜丝。鱼肉腌出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第1点。加姜丝就是“2加”里加的第二种去腥食材。
用料
舌头鱼 8条
干面粉 50g
盐 1茶匙
料酒 1勺
盐 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
做法步骤
1、舌头鱼去内脏去皮洗净。
2、放入容器中
3、加入盐
4、料酒
5、胡椒粉
6、用手抓匀腌制30分钟，中途翻身1次。
7、面粉倒入稍大的容器
8、加入少许盐
9、拌匀
10、此时去热油锅，烧制6成热。
11、将腌制好的放在面粉盘中。
12、均匀的裹粘好干粉。
13、放入热好的油锅中。
14、用中小火将鱼炸熟炸透炸制金黄，最后转大火炸一会
15、取出沥油即可装盘即可装盘。
