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炒糖色水放多了怎么办

炒糖色水放多了怎么办

更新时间:2024-12-13 05:57:51

炒糖色水放多了怎么办

1、舀出表面的糖色。由于炒过的糖会浮在卤水表面,可以趁其还未融化时将表面少许的糖舀出。

2、加水冲淡糖色。多加水就能冲淡糖色,但是同时会冲淡卤水的味道。 

3、减少卤制、浸泡时间。卤味制作时需要食物在卤水中长时间浸泡,已达到上色目的,减少这个过程的时间就能解决问题

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