耗干是生的还是熟的

应该是蚝干吧

蚝干分为熟晒和生晒两种，熟晒是指煮熟后进行晾晒或烘烤的蚝干，这样的蚝干一般不香，营养也流失，生晒的蚝干是新鲜晒制的蚝干，会迸发出更多氨基酸，所以鲜美度是普通熟成处理无可达到的