凉拌圆茄子好吃又简单。
食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻酱2汤匙，温水是1汤匙，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点点，喜欢醋可以放一点点。
做法：
1.将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。挤出水分，放入容器。2. 料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。全部拌好就可以啦。
茄子去皮，切成1cm厚的大片，然后取一片，沿一个方向斜刀45度切成1-2cm宽的长条，再沿垂直方向斜刀45度仍然间隔1-2cm依次切开，得到一个个立体的菱形块，全部切好放入盆中泡一会儿。
锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入蒜片和花椒炸出香味
炸至金黄状态。倒入茄子翻炒一会儿 翻炒至茄子软塌塌的，加入食盐调味就好了 装盘，很香！吃着软软糯糯的。
