祁县羊汤面是一道美味的家常面食，制作方法相对简单。以下是制作祁县羊汤面的详细步骤：
准备食材：面条、羊肉、羊骨、香菜、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐等。
将羊肉和羊骨切成适当大小的块，用清水浸泡30分钟左右，以去除血水。
将泡好的羊肉和羊骨放入开水中焯水，去掉浮沫和杂质。
将焯好的羊肉和羊骨放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、蒜，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至汤汁浓白。
将炖好的羊肉捞出，切成薄片备用。
在锅中加入适量的清水，烧开后放入面条，煮至面条变软，捞出放入碗中。
将炖好的羊汤倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜末和切好的羊肉片即可食用。
制作祁县羊汤面的关键在于炖煮羊汤的火候和调味。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如香叶、八角等，但要注意不要过多，以免影响原汁原味。另外，羊汤的浓白程度也可以根据个人喜好来调整炖煮时间。
