1、将馅料用到的鲜肉，香菇、蟹黄，葱，猪油，细盐，生抽及少许白糖到破壁机里。
2、冷杯选择搅拌功能至馅料上劲。
3、再用适量的温水与糯米粉揉制在一起。
4、将揉好的糯米团分大小相等的小糯米团，再将馅料包制在里面。
5、锅里加水煮开，将包好的汤圆下锅。
6、另备葱花，紫菜，虾皮，细盐，鸡精调味。
7、将煮好的汤圆连汤盛在碗里即可。
1.
蟹蒸去皮时,最好有一半雄一半雌。雄蟹有奶油,雌蟹有黄色。这个过程需要耐心。
2.
最好自己绞肉。最好先绞肉、姜、葱,再绞山药、荸荠。
3.
将切碎的板栗与肉馅拌匀,加入3汤匙淀粉和1汤匙面粉、适量盐或少许芝麻油,继续拌匀。
4.
倒入去皮蟹肉拌匀。
