①准备适量的圆溜溜土豆去皮
②用特定的刀切成狼牙状，用清水泡一下把土豆淀粉泡没了。
③起锅烧水，水开后放入土豆，在加点盐，煮个5分钟就好。捞出控凉备用。
④把其它配料给切成块和条
⑤在放入以上的这些配料，拌均匀就好啦！
下面是一份简单易学的傣味洋芋的做法。
所需材料：
- 土豆 500 克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 榨菜末 适量
- 青红辣椒 适量
- 牛肝菌或其他蘑菇类 适量
- 十三香 适量
- 香油 适量
- 食盐 适量
步骤：
1. 土豆去皮后切成小丁，再用清水冲洗干净，沥干水备用；
2. 把青红辣椒切成小丁，将牛肝菌或其他蘑菇类洗净切成小块状备用；
3. 热锅凉油，用小火将锅底加热均匀，加入蒜末、生姜末、榨菜末、十三香、青红辣椒和牛肝菌翻炒均匀；
4. 翻炒均匀后，加入切好的土豆块，加水没过土豆，中火煮 15分钟到 20 分钟；
5. 直到土豆丁变软烂，汤汁收干，放入适量的食盐，淋上香油煮匀即可享用。
温馨提示：
1. 这道菜以口味香辣，非常适合喜欢吃辣的人食用，如果不喜欢吃辣的话，可以少放一些辣椒。
2. 傣味洋芋做菜时要注意辅佐配菜的搭配，一般而言土豆可以和其他蔬菜搭配，如胡萝卜、豌豆、青椒等等。
3. 提醒大家，烹饪时用的是热油凉锅，并不是倒入冷油再烧，这是烹饪这道菜肉味浓郁的重要步骤之一。
