虾皮怎样保存

最好的储存方法，是把虾皮装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。

如果是淡质虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。如果是咸质虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。