用料:
鲢鱼10斤、剁椒酱适量、小米椒适量、生姜适量、大蒜适量
做法:
1、 鲢鱼祛除鱼鳞鱼鳃，洗干净，用料酒和生姜腌制20分钟，祛除腥味。
2、剁椒酱，小米椒，大蒜适量。
3、洗个干净的盘子，盘子底部放生姜片和少许绿辣椒，这样受热均匀点。
4、把腌制好的鲢鱼摆放在盘子上即可。
5、调味料：小米椒，大蒜，醋，生抽，糖，蒸鱼豉油即可。
6、 打开买来的剁椒酱平铺在鱼背上即可。
7、把摆好的鲢鱼放在蒸锅上，蒸15分钟即可。
8、蒸好后，把蒸出的水倒掉，把调好的调味料倒入锅内爆炒一会，淋到鲢鱼身上，再撒点麻油即可出锅。
