大概三十至四十五分钟就搞定。注意电饭锅里的温度不能太高,否则面团容易变硬。
要看酵母的活性,数量,和面时水温和发酵时的环境温度而定,酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些。
1.500克面粉放入盆中，加入4克酵母、白糖。白糖是起促进发酵作用的。如果单单是想皮子甜一点可以加多一点白糖。温水30度左右，不超过40度，倒一点进去先把酵母化开。
2.少量多次地加入，边倒边搅拌。先搅拌成絮状。
3.下手揉成表面光滑的面团，如果刚开始揉不光滑就先松弛10分钟再揉。
4.把面团装到能放得进电饭煲的盆中。再放入电饭煲中，按保温键，保温三分钟。三分钟后停火，饧发15分钟就可以了。
5.发好的面看一下，已经满盆了，内里都是气孔。
6.准备2克的碱面跟着干粉抹在案板上。加了碱面进去能使面口感更香有嚼劲，没有很大的酸味。
7.发好的面移到案板上揉搓排气，给她揉均匀。再搓成长条，分成大小均等的面剂子。
8.取一份面剂子往里折叠按压，整理成圆形。
9.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
10.包上红糖馅即可。适量红糖加几勺面粉进去，搅拌均匀就可以做陷了。
11.像包包子一样收口，捏紧捏实。收口朝下稍稍按扁即可。全部做好，盖上保鲜袋饧发10分钟。
12.电饼铛或者平底锅预热，不用刷油，放入生坯小火先烙两分钟。有盖子盖上盖子烙。
13.时间到给它翻个面，烙个一分钟左右。
14.一直反复翻面多次，直到两面金黄，按压一下会快速回弹即可出锅。
