方法/步骤
1
把花生米剥皮放入盘中，要挑选大小均匀的带皮完整的生花生米。
2
用锅把油熬至温热，一定要让温热，否则花生米容易外糊内生。
3
把花生米倒入温热油锅中，并一直搅拌不停，注意火候一定要小。
4
把花生米在热锅中随着搅拌花生颜色逐渐发生变化，当花生外表颜色变得金黄 发焦颜色时，闻到花生油香的味道即可。
5
将花生米盛入盘中，浇上白酒和食盐，用筷子搅拌一下，即可食用，这种是咸炝花生米，吃起来是咸香脆。
6
如果盛盘后浇上的是白酒和白沙糖，那么就是甜炝花生米了，吃起来是甜香脆。
END
步骤1
花生米洗干净，放入炖锅中
步骤2
葱切段，姜切片备用
步骤3
炖锅中加入适量清水，加入葱段、姜片、八角置火上，炖至花生米成熟
步骤4
芹菜、胡萝卜清洗干净
步骤5
胡萝卜切丁，芹菜切寸段
步骤6
炒锅中放水烧开，下入芹菜和胡萝卜焯至芹菜变色
步骤7
捞出芹菜要立即放入凉水盆中
步骤8
花生米煮熟后捞出，拣去葱段、姜片、八角
步骤9
芹菜和胡萝卜捞出控去水份，加入花生米中
步骤10
加入精盐、味精、香油调味，装入盘中即可
