地瓜粉和淀粉有什么区别 性质一样吗

一、材料不同:

淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等；地瓜粉是由蕃薯所制成。

二、制作过程不同

淀粉是从含淀粉的物质中提取而得，制作过程相较于面粉和地瓜粉较为复杂和精细；地瓜粉则是用生地瓜捣碎后将残渣滤干净，将过滤得到的含地瓜粉的汁液晒干而成

三、淀粉可以从非常多的植物果实中提取，比方说玉米、土豆等等，而地瓜粉也是淀粉的一种，这二者的性质是截然不同的。