原料：牛肉一块，洋葱半只，鸡蛋一只，姜一片，面粉
做法
1、面粉逐步加清水，慢慢揉成面团，最老土的办法就是面团稀了加面粉，面团干了就加点水。揉成面团后用湿布或保鲜膜或锅盖，盖上醒一会儿；
2、牛肉先切粒，后剁成末，稍有粗粒也没关系，更有口感，如果想偷懒就用料理机；
3、牛肉末打入一只鸡蛋，加入香油、少许盐、生抽、一点淀粉、一点白糖、黑胡椒粉，拌匀调味，备用；
4、洋葱去掉表面那层硬皮，切粒，姜切碎，一起加入牛肉馅中，再加一匙植物油，拌匀；
5、取出面团，分割成多个小剂子；
6、取一个小剂子用擀面杖擀成圆片，包入洋葱牛肉馅，收口捏紧；
7、上下火预热，锅内薄薄扫一层油，把包好的饼有间隔地排放好，盖上盖；
8、这个时候可以继续包其他的饼。在看到饼已成型了，并且有金黄色调。把饼翻个身，再把盖子盖上，时间到了后就可以取出食用了。
1、主料：虾仁5个、猪肉150克、鹌鹑蛋5只；辅料：食盐(2克)、料酒(10毫升)、生抽(6克)、葱花(少许)、白胡椒粉(3克)。
2、食材准备，鲜虾剥去壳和虾线，用料酒、胡椒粉、食盐腌制，猪肉剁成肉末后，同样用料酒、生抽、食盐搅拌至肉馅呈粘稠状，虾仁放于蛋挞模内。
3、把猪肉馅铺在虾上面，中间用手指按一个小凹印，打入鹌鹑蛋，放入蒸笼内，大火蒸至水开后转中火蒸约10-12分钟至熟透即可。
4、把蒸好的肉饼上，洒上葱花装点下。
