四角豆可以采用滚刀发切。
这样切出来的不会把四角豆里面的小豆子跑出来，而且四角豆这样切的话，还可以更好的和其他食物一起成熟，不止与产生有害物质，四角豆滚刀切还可以保证没有菜筋在里面现成口感下降。
所以建议大家购买一把合适的切四角豆的工具。
方法/步骤
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首先我们需要把四角豆，去掉两头，和芸豆一样的方法，在清洗干净，斜刀切成块。
2
然后在切好红肠，蒜片，姜末，等配菜，锅内加水烧开，放入四角豆煮2分钟就可以，放一点盐，这样菜的颜色更漂亮，绿油油的。
3
随后锅内放油烧热，放入姜末，蒜片，花椒炒香，在放入红肠，炒出香味，下入四角豆，翻炒均匀。
4
最后放入生抽，在放入盐，翻炒均匀入味，出锅，这道美食就做好了，清脆美味，特别好吃。
END
