柚子的成熟期在秋季的时候。一般在9-12月份会生长成熟,并逐渐的开始上市。但柚子的品种以及产地不同,成熟的时间也是不同的,晚的则要等到11-12月份,中熟的成熟时间为10-11月份左右。柚子是含有较高营养的,将它的外皮剥掉是可以直接食用的。