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牛腩饭起源于哪里(牛腩饭商用配方)

牛腩饭起源于哪里(牛腩饭商用配方)

更新时间:2024-12-10 12:57:24

牛腩饭起源于哪里

起源于海南。

海南牛腩饭和海南猪脚饭、海南鸡饭,在每一个海南人的心目中都是最难忘的主食,是家乡的味道。牛腩饭的名声虽然不比海南鸡饭的名声大,但它是出现在海南最早的套餐之一。牛腩就是牛肚子上的肥肉。因为是肥肉,不怎么值钱,所以也就上了平常百姓的饭桌。与其他地方的牛腩饭不同,海南牛腩饭有自己的特色:清淡、鲜甜、简单、朴素。也许这些本来就和海南人的性格有关,所以才能做出这样的美食。在海南有些地方的牛腩饭也是不一样,是用自己的独特方法秘制而成。将牛腩,清汤和米饭分开烹制,直到上桌前,才把汤和牛腩放在一个盅碗里,另外添上一碗店家特制的白米饭,一起端上来。饭菜虽然简单,却凝聚了很高的厨艺水平。

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