属于
夏天有一种美食在南方很受欢迎，它叫做凉虾。听名字以为是虾，其实就是淀粉做的一种食物，只是一种形象的叫法。
有人用面粉做，有人用淀粉做，做出来的口感是不一样，个人觉得用淀粉做更好吃。
【凉虾】
食材：豌豆淀粉300g、水600g、红糖适量。
做法：首先把淀粉放在盆中，加入温水600g搅拌均匀，搅拌后成糊状。
然后加入2000g的水在锅中，烧开后倒入淀粉糊边煮边搅拌，煮至粘稠，然后关火。
准备一盆冰水，用漏勺将面糊放在冰水上。面糊一滴滴的低落，在冰水里凝固成一粒粒的凉虾。
最后调好红糖水，将凉虾放入红糖水中，一份美味的凉虾就完成了。
凉虾是一种原产于湖北省宜昌市的小吃，它的口感软糯，味道清凉，而凉虾粉则是可以用来制作这种小吃的原料，它内部主要包含的材料就是大米粉和玉米淀粉。
