1、食材：瘦肉200克、青菜、香油、盐、姜、鸡精、葱各适量。
2、把瘦肉剁烂，肉泥状。
3、汤锅放入凉水，把剁好的肉泥倒入，开大火煮开，煮开后把表面的浮沫去掉。
4、加入盐、姜适量，再加入香油。
5、盖好锅盖，大火煮6分钟，放入青菜叶子、葱，一分钟即可出锅。
1、鸡腿汤：
两个鸡腿焯水清洗干净放煮锅里面，添加适量清水，放几粒花椒，一片香叶姜片，滴几滴料酒，大火烧开小火慢炖20分钟，撒一勺盐，适量葱花枸杞出锅。
鸡汤鲜美，肉质酥烂，滋补又好喝的一道汤。
2、牛肉片冬瓜汤：
煮锅里烧开水，放入冬瓜片，腌制好的牛肉片，大火烧开煮两分钟，撒一勺盐，半勺胡椒粉，滴几滴料酒、几滴味极鲜，撒适量葱花枸杞出锅。
牛肉片腌制：半勺盐，半勺白糖，半勺五香粉，几滴料酒，几滴味极鲜，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟。
