蒸红薯时最好是冷水下锅煮，冷水煮红薯可以使其受热更均匀，且不容易出现破皮的情况。红薯是一种常见且比较高产的粮食作物，其可以生吃、蒸着吃、煮着吃、烤着吃等多种吃法，煮红薯比较简单方便，一般需煮制10-15分钟。
如果觉得时间比较急，想要快速将红薯煮熟，可以用热水煮红薯，这样红薯直接遇热，可以更加快速的煮熟。
但是，用热水煮红薯也有一点不好，就是红薯突然遇热容易破皮，破皮后的红薯水分太大，口感不甜。
冷水下锅地瓜它是比较坚硬的，需要冷水下锅一起加热，才可以比较容易熟透软烂的。建议你还是冷水下锅比较方便快捷实用。
