1.老豆腐切厚片晾四五个小时
2.小火加入白砂糖,一直不断翻炒
3.炒到白糖融化变色起小泡停止
4.加入开水融化白糖,糖色就算炒好了,全程小火放入豆腐,我大概煮了七八分钟,豆腐染色了就可以了。
5.然后捞出控一下水，抹上盐，自己随意。
6.晾一个晚上，明天拿到阳台上去晒。晒三天以后收回来继续，烧一锅开水，豆腐干放进去煮一下捞出，晾一晚上，再拿到阳台去晒。最后这个步骤要至少重复三次以上，这样豆腐干就做好了。
材料：干豆腐(南方又叫百页/千张) 青尖椒 葱花 大蒜 老抽 油 淀粉 做法：
1锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）
2下干豆腐，翻炒两下 3盖锅盖调中火焖 4青尖椒斜切成环 5放入锅中，继续焖 6水快收干 大概就是这样
