东北春饼是东北地区非常有特色的传统面食，它的皮组成了春饼的基础，下面是东北春饼皮的做法：
材料：
- 面粉：250克
- 开水：150毫升（温热）
- 盐：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐，然后用筷子将盐和面粉搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温热的开水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，直到面粉变成一团较硬的面团。
3. 将面团放在案板上，用力揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，让面团休息约30分钟，使面团更加柔软。
5. 面团休息好后，取出面团，将其分成小块，每个小块的大小根据个人喜好定。
6. 将小块面团擀成薄片，可以使用擀面杖或者手掌将面团片擀薄。
7. 擀好的面片可以根据个人喜欢的大小切成合适的形状。
8. 将切好的面片放到锅里煎熟，煎至两面金黄即可。
至此，东北春饼皮就做好了。可以用它包入各种食材，如肉丝、鸡蛋、黄瓜丝等，配上调料，即可享用美味的东北春饼了。
步骤 1
面团揉好后醒发一小时以上，可以冰箱冷藏
步骤 2
分割成一个个小面团，表面刷上油，两个叠起来擀平，小火两面煎一下，锅里不放油。
步骤 3
煎好后两层很容易就撕开，里面卷生菜，黄瓜条加上酱牛肉或者蛋皮或者虾啊烤肠啊都可以
