1)香煎蓝刀剑鱼做法：
1.蓝剑鱼买时商家已帮杀好，洗净，加些盐腌制
2.不粘锅放油
3.放入蓝剑鱼.
4.再放上几片姜片
5.慢慢煎
6.煎至两面金黄即可
（2）豆鼓蓝剑鱼
1.先把鱼杀好用少许盐淹半个小时
2.下锅煎至两面金黄色
3.然后切块装碟
4.平铺上适量的姜丝、豆豉、辣椒丝，花生油放入高压锅隔水蒸15分钟。
5.蒸好后加点生抽就OK
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
