芹菜叶豆腐汤是一款营养又美味的家常菜，制作方法简单易学。首先，将新鲜的芹菜叶洗净并切成小段备用。将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。
随后，在锅中放油，放入葱姜蒜炒香，倒入适量的清水，放入芹菜叶和豆腐块，煮开后转小火煮5分钟左右，再放入适量盐、鸡精等调料调味即可。这道菜做法简单，汤水清爽，口感丰富，营养丰富，适合家庭日常食用。
材料：
1. 芹菜叶
2. 豆腐
3. 鸡蛋
4. 鲜虾仁
5. 鸡汤或高汤
6. 葱姜蒜
7. 盐、鸡精、胡椒粉
步骤：
1. 准备好所有材料，将芹菜叶洗净备用。
2. 将豆腐切成小块。
3. 鲜虾仁用盐和淀粉腌制，在锅中煸炒出香味。
4. 将葱姜蒜剁碎，放入锅中煸炒。
5. 加入鸡汤或高汤，煮开后放入豆腐块，煮至豆腐呈现半透明。
6. 打入一个鸡蛋稍微搅拌一下。
7. 最后加入芹菜叶，拌匀后加盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1. 如果不想加鲜虾仁也可以不加，这道汤同样美味。
2. 在煮豆腐时，不要搅拌过度，以免豆腐碎掉。
3. 芹菜叶不要煮得太久，以保持其鲜绿色和嚼劲。
