原料：咸干鱼、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。
做法步骤：
第1步、咸干鱼用水泡2小时，洗净
第2步、剁成小块，再次洗净
第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味
第4步、将切丝，葱切丝，蒜切片
第5步、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

第6步、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟
第7步、蒸好的咸鱼干，撒上葱花
将咸鱼切成均匀的小块儿，
3/15准备好生姜和大蒜，可以适当的多准备点，经过腌制大蒜和生姜也很好吃哦，大蒜和生姜切末，切得越细越好哦
4/15大葱切碎
5/15干辣椒切小碎，备用
6/15锅内放油，比平时多一点，大约七成热的时候放入切好的鱼块进行油炸，这时候转小火以免糊锅
7/15炸制鱼块变金黄色的时候就可以了
8/15放入米酒汁儿，有很好的去腥作用之外还有特别的清香
9/15放入生抽调色入味
10/15接着放入白糖，翻炒均与，大概五六分钟就可以啦
11/15这个时候呢我们就可以放入切好的大蒜末和生姜末了
12/15最后放入切好的干辣椒碎，适量的盐和鸡精翻炒均匀即可
