陶瓷刀能不能剁肉馅（剁馅用切片刀还是斩骨刀）

陶瓷刀不适合剁肉馅。

虽然陶瓷刀具有锋利、硬度大、耐腐蚀等优点，但是它的韧性较差，如果用来剁肉馅，可能会因为用力过猛导致刀刃崩裂。此外，陶瓷刀也不适合切硬物，如骨头等。

因此，为了保护陶瓷刀的刀刃，不建议使用陶瓷刀剁肉馅。如果需要剁肉馅，可以选择其他更适合的工具，如菜刀或肉锤等。