用料
鲢鱼尾一条
油适量
鸡蛋一个
酱油一勺
醋半勺
料酒一勺
糖半勺
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
做法
1/17鱼尾一条
2/17划上花刀
3/17鸡蛋一个打盘里打散
4/17两面沾上鸡蛋液
5/17锅中放油将鱼煎制两面金黄
6/17做个碗汁葱姜蒜酱油醋放入碗中
7/17锅中底油花椒，八角炸香
8/17将碗汁倒入锅中，马上盖上盖子
9/17打开盖子酱油醋开锅
10/17煎好的鱼放入锅中
11/17加入糖，盐
12/17倒入料酒
13/17加入水与鱼平
14/17大火烧开
15/17烧到汤汁浓稠关火
16/17出锅装盘
17/17撒上香葱
1. 红烧鲢鱼尾非常好吃。
2. 因为红烧鲢鱼尾的做法简单，调料丰富，能够使鱼肉更加鲜嫩美味。
首先，将鲢鱼尾洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，使其更容易入味。
然后，将葱姜蒜切末，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
接着，将鲢鱼尾放入锅中煎至两面金黄。
然后，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调料，加入适量的清水，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直至鱼肉入味熟透。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
3. 如果想要增加口感，可以在炖煮的过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，使菜品更加丰富多样。
此外，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少糖、盐等的用量，以达到最适合自己口味的红烧鲢鱼尾。
