红薯焖排骨
入料：红薯，排骨，青红辣椒，葱姜蒜，食用油，蚝油，食盐，鸡精，料酒，清水
做法
1.先将买来的猪肉排洗干净，然后将红薯去皮洗净剁成小块，再将青红辣椒分别洗净切小块，准备少许葱姜蒜备用
2.锅里加入适量的清水，放入两片生姜，放入排骨，开火焯至汤水沸起，将排骨捞起沥水备用
3.接着用油起锅，锅里加入多一点油，油热后放入红薯块，炸至红薯熟透捞起
4.原锅再放入焯过水的排骨，将排骨炸至表面金黄酥脆捞出
5.接着将锅里多余的油倒出来，留少许油放入葱姜蒜爆香，再放入炸过的排骨块炒匀
6.翻炒几下后，往锅里倒入少许的蚝油，再注入清水大约没过排骨的位置，上盖焖煮一小会
7.等汁水收到一半的时候，放入青红辣椒块，翻炒均匀
8.最后放入红薯，再调入少许盐、鸡精和料酒，大火炒匀即可
