关键处理粽叶，准备开水，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。
大火煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。
不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关火把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。
包好粽子，煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。
包粽子之前要先把粽子叶用热水浸泡，因为粽子叶如果不用热水浸泡会没有韧性容易包不住糯米，这样的话包起来就得心应手，粽子也不会粘粽叶！
