原料：面粉五百克，清水适量，盐两勺，油适量。
做法：
1.首先取面粉放入盆中，大概用小盖子取三盖半做的是三个人的量，再放两勺盐增加面的韧性；
2.然后往面粉里面放入水，放水的时候要注意一点一点放，所以有个特别的手法是将清水盆向后倾，让水从手掌滴下，放一点就和面和一会，避免面粉形成疙瘩；
3.和面的时候要用力揉，让面更有劲道；
4.然后将和好的面放到案板上继续搓揉；
5.将揉好的面拉长做交叉状继续揉，反复几次操作让面更加的光滑；
6.在揉面十几分钟后，即面和好了后粘一点水，做成长条形，在用手从长条上截下一个个小方条；
7.接着用小方条在案板上搓揉成细长条，最好每个长条搓得均匀点；
8.将搓好的面条表面刷一点油，在用保鲜膜包好即可
主料:
高筋面粉300克
辅料:
盐2克 水180克
做法:
1 高筋面粉300克，我用了180克的水和成面团，揉光滑，饧这半小时
2 饧好的面团直接用刀分成小条状
3 分好的小条，每根用手揉搓，搓成细长条
4 找一个大平盘，底部刷油，在把搓好的面条涂油，绕在盘子里
5 依次都做完，表面在刷点油，盖好，饧半小时以上
6 直接抻到烧开水的锅里也是一样的
7 煮两分钟左右，如果做菜就浇盖吃，就把面条出锅过凉水，
8 香菜，小葱切碎，加上一勺酱油和一勺香油，用开水冲小半碗
9 煮好的直接捞到汤水内，放入辣椒酱和鸡蛋，拌一拌，吃吧，
