以下的方法做出的油炸香菇根好吃又脆。需要食材香菇根适量，面粉，鸡蛋适量，盐，黑芝麻适量。制作步骤：
1、香菇去根洗净，把香菇根部的蒂用刀切下来；
2、洒上面粉，鸡蛋，盐，加适量水；
3、搅拌均匀，洒上些芝麻，然后等十分钟使盐入味(中途多搅拌几次)；
4、开始炸，炸至金黄酥脆捞出即可。
炸香菇根的步骤如下：
材料：
- 香菇根
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 盐
- 油
步骤：
1. 将香菇根洗净，去掉泥土和杂质，切成适当大小的段。
2. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。
3. 在面粉碗中加入少许盐，搅拌均匀。
4. 将香菇根段依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每个香菇根段都均匀沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。
5. 热锅凉油，将香菇根段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
小贴士：
1. 炸之前可以将香菇根段放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让面粉和面包糠更好地附着在香菇根上。
2. 炸的时候火候不要太大，以免炸糊。
3. 炸好的香菇根可以配上蘸料食用，如辣椒酱、番茄酱等。
